10 MILLIARDS À TABLE !

Nous sommes trois étudiantes de l’ESCP et nous partons faire un voyage solidaire autour des enjeux de l'alimentation durable de janvier à juillet 2021.

Eco-responsable
10 MILLIARDS À TABLE !

Objectifs poursuivis

Nous sommes trois étudiantes de l’ESCP et nous partons faire un voyage solidaire autour des enjeux de l'alimentation durable de janvier à juillet 2021. Toutes les trois amatrices de gastronomie mais surtout préoccupées par les enjeux environnementaux et démographiques de demain, nous avons décidé de partir travailler bénévolement dans 4 projets engagés pour l'accès à une nourriture saine et durable, à même de nourrir les 10 milliards d'habitants qui peupleront la planète en 2050.

Notre parcours suivra le cycle de vie des produits alimentaires, de la fourche à la fourchette, de la terre à l’assiette.

- Il débutera donc par la fourche avec un mois de woofing en Australie pour travailler auprès d’agriculteurs dans des fermes de permaculture.

- Viendra ensuite l’étape panier pendant laquelle nous agirons pour une commercialisation accessible des produits en partant aux Philippines au sein de la ferme enchantée de Gawad Kalinga dont le double objectif est d’aider les producteurs locaux à vivre décemment et de réduire la pauvreté alimentaire du pays.

- Après le panier, il sera temps de passer à table avec l’étape fourchette pour laquelle nous travaillerons pour le restaurant PawPaw à Myanmar. Ce petit établissement familial propose des repas à base de produits locaux tout en oeuvrant pour l’intégration professionnelle et l’émancipation des femmes birmanes à qui des cours sont proposées.

-Enfin, après avoir passé un semestre à chercher des pistes pour parvenir à une alimentation accessible et durable, nous rejoindrons Feed the Future Now en Inde pour une mission de sensibilisation des jeunes générations.

Raisons et motivations

Les actions menées seront des actions de terrain sur chacun de nos quatre projets par l'apport de travail bénévole.

Durant, un mois nous ferons du woofing en Australie : 

- apprentissage des techniques et pratiques agricoles biologiques

- accompagnement des agriculteurs dans leur travail quotidien à la ferme 

- interview des agriculteurs et éleveurs rencontrés pour mieux saisir les défis qu'ils rencontrent

Puis, nous passerons deux mois à accompagner des entrepreneurs sociaux via l'association Gawad Kalinga

- mise en place de business plan aux côtés de l'entrepreneur qui nous sera désigné sur place

- développement d'une stratégie de communication

- structuration des budgets 

Nous irons ensuite deux mois en Birmanie dans le restaurant PawPaw

- aide quotidienne en cuisine et en salle 

- transmission de nos connaissances business aux jeunes femmes qui cherchent du travail dans ce secteur et qui sont accompagnées par PawPaw

- accompagnement dans la structuration de leur budget

Enfin, nous terminerons notre périple en Inde par deux mois dans l'association Feed the Future Now

- préparation des repas distribués aux enfants indiens 

- travail dans les bureaux pour aider l'association à mieux se structurer en termes d'organisation et de financement

- distribution des repas dans les écoles et sensibilisation des enfants à l'importance de bien manger pour avoir de meilleurs résultats scolaires

Toutes ces actions seront exclusivement menées sur place. 

En parallèle de ces actions de terrain, nous mettrons en place des outils de communication : kit de sensibilisation aux enjeux de l'alimentation durable, reportages vidéos, carnet de voyage, livre de recettes locales et exposition photographique à notre retour. Nous avons aussi une page Facebook, une page Instagram, un site Internet et une newsletter qui nous permettront de communiquer sur le sujet. 

Enfin, nous organiserons un programme pédagogique via des partenariats avec des écoles : envoi de newsletters, préparation d'activités de sensibilisation à l'alimentation durable, discussions skype mensuelles. Ces partenariats seront noués dès la fin août en commençant par les établissements où nous avons été scolarisées. 

 

Comment réaliser le projet

Aujourd'hui, on ne doit plus avoir à choisir entre plaisir gustatif, engagement sociétal et survie du porte-monnaie. C'est pourquoi nous avons décidé de partir à l'aventure en 2021 à la découverte des bonnes pratiques des acteurs de l'alimentation. L'objectif pour nous est de trouver les moyens de concilier une alimentation accessible à tous, respectueuse de l'environnement et de la culture de chacun. 

Ce projet résonne avec la situation actuelle de pandémie mondiale qui fait fondre les revenus de nombreuses familles et affecte les régimes alimentaires des plus vulnérables qui privilégieront des achats plus abordables mais moins diversifiés et nutritifs. 

 

Budget

 

  • Australie
  • Myanmar (Birmanie)
  • Philippines
  • Inde

Qui suis-je ?

Nous sommes trois étudiantes de l'ESCP, unies par l'amour de la gastronomie et préoccupées par l'avenir de notre planète.

Mes hobbies

Julie est passionnée d’œnologie et passe un certain nombre de diplômes pour un jour ouvrir son bar à vin. Lucie est passionnée de théâtre et s'est produite sur scène plusieurs fois à Paris. Juliette est passionnée de gastronomie et prépare actuellement son CAP Cuisine.

Ce que je recherche à travers ce voyage

3 défis positifs que nous donnerions aux autres voyageurs : - susciter au moins 3 conversations autour du zéro déchet pendant votre voyage - organiser une cleanwalk dans un cadre de rêve - faire trois jours zéro déchet 3 défis que nous aimerions recevoir : - remplir un cadis de courses zéro plastique - demander à 3 locaux de 3 âges différents un effort qu'ils seraient prêts à faire pour changer le monde - revenir de votre voyage avec 10 initiatives que vous trouvez innovantes pour réduire les déchets

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